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日本的鳗鱼饭是海鳗还是河鳗-《大尾鲈鳗》

日本料理里的鳗鱼用的是什么鳗鱼?
鳗鱼烧口味的优劣和鲜度有关系，从日本运往中国路途里花的时间长得话必然使口味遭受影响。鳗鱼最多见的食用方法，便是鳗鱼饭。鳗鱼饭又有二种挑选——鳗丼和鳗重。鳗丼特指放到环形茶碗中的鳗鱼盖饭，较为通俗化；而鳗器...

日料中的鳗鱼饭是海鳗做的还是河鳗做的?
经过了解，真正优质的鳗鱼饭，应该是用上等的河鳗现杀，再经过蒸煮及烧烤工艺烹饪而成。那口味是鲜甜嫩滑，绝无腥味，但是成本非常高。而我们市场上吃到得绝大多数鳗鱼饭所用的鳗鱼都是用海鳗制成，原因很简单，海鳗鱼个...

日式鳗鱼饭是用海鳗做的吗
一般情况下是的,至少在日本是的,在日本也分日本产的和中国产的,中国产的比较腥,特别是尾部,肉质肥腻.但在中国的日本料理店就不清楚了,

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