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老回民夹沙-《黄羊滩押解》

回民夹沙的特点
回族夹沙肉，特点：出锅就要抢着吃，趁着夹沙肉外皮金黄酥脆，内馅香嫩多汁，享受汤汁与口感的双重巅峰，营养又味蕾丰富。是九碗三行子里的一道菜，是清真名菜之一，也叫袈裟牛肉，形似袈裟得名。是四川，云，贵的一道...

回族人怎样做夹沙肉
夹沙肉的做法：1、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。2、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。3、锅下核桃仁略炸，捞出沥油。4、沥过...

回族小吃黄色夹板里的鸡蛋皮是怎么做的
压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸成金黄色捞出（俗称夹板或夹沙），另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。夹板子荤有荤的做法，素就有素的做法，程序都一样，只是配料换了而已。

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